地域別日本酒飲み比べガイド｜新潟・秋田・広島・高知の違いを楽しむ
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地域別日本酒飲み比べは日本酒を文化として楽しめる方法です。今回は水質/気候/酒米/酵母/食文化の5要素、新潟/秋田/広島/高知の代表銘柄、東北/中国/九州の地方別ガイドを見ていきます。
SIPORY NOTE
日本酒の選び方、楽しみ方、基礎知識まで。319件の記事をお届けします。
日本酒の温度別飲み比べガイド｜冷酒・常温・燗酒で味はどう変わる？
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日本酒は温度によって味わいが大きく変わります。本ガイドでは冷酒5-15℃/常温15-25℃/燗酒30-55℃の温度範囲、日向燗/人肌燗/ぬる燗/上燗/熱燗/飛び切り燗の燗酒6段階、酒米/種類別の温度変化まで深掘りします。
日本酒の記録方法ガイド｜飲み比べノートを続けるコツと記録項目
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日本酒の記録は知識のためではなく自分の好みを知るために行います。編集部が最初の3項目、おすすめフォーマット、酒米/地域/温度ごとの記録方法、SIPORY LOGという考え方、紙とアプリの選び方まで解説します。
日本酒飲み比べ初心者ガイド｜失敗しない最初の3本の選び方
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日本酒飲み比べ初心者向けの記事です。詳しくは下記でフルーティー/バランス型/旨味系の3タイプ、酒米/種類/地域別の比較テーマ、飲む順番、よくある失敗、SIPORY診断とサブスクへの接続を紹介します。
日本酒の香り表現ガイド｜初心者でも伝わる4タイプと言葉の見つけ方
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日本酒の香りを言葉にするための初心者向けガイドです。以下で薫酒/爽酒/醇酒/熟酒の4タイプ別香り例 (リンゴ/メロン/ハーブ/ナッツ/カラメル等)、酒米/種類/温度別の香り変化、A→B→Aの比較メソッドを整理します。
生酒とは 火入れしない日本酒の魅力と保存方法 季節酒との関係
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生酒とは一度も火入れを行わない日本酒のことです。本ページでは生酒の定義・生貯蔵酒/生詰酒との火入れ回数の違い・新酒/しぼりたてとの関係・新政/而今/風の森/獺祭などの代表銘柄・冷蔵保存方法を見ていきます。
原酒とは 加水しない日本酒の特徴とアルコール度数の楽しみ方
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原酒とは搾った後に加水しない日本酒のことです。以下で原酒の定義・通常の日本酒との違い・生酒との分類軸の違い・無濾過生原酒の意味・風の森/新政/獺祭/而今などの代表銘柄・ロックや炭酸割りの飲み方を見ていきます。
古酒とは？日本酒の熟成年数別の選び方と名門3蔵の7本
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古酒とは長期熟成させた日本酒 (熟成酒) で、琥珀色やナッツ様の香りが特徴です。達磨正宗・菊姫・神亀など名門3蔵の代表銘柄、3年/5年/10年/20年の熟成年数別の選び方、新酒/生酒との違い、ギフト用途まで編集部が解説します。
大吟醸とは 精米歩合50%以下の高級日本酒の特徴と選び方
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大吟醸とは精米歩合50%以下で造られる特定名称酒です。詳しくは下記で大吟醸の定義・吟醸酒/純米大吟醸との違い・獺祭/黒龍/八海山などの代表銘柄・ギフトシーン・選び方をまとめます。
吟醸酒とは 華やかな吟醸香が魅力の特定名称酒の特徴と選び方
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吟醸酒とは精米歩合60%以下まで米を磨き低温発酵で造られる特定名称酒です。以下で吟醸酒の定義・大吟醸/純米吟醸との違い・久保田/八海山/出羽桜/黒龍などの代表銘柄を見ていきます。
本醸造酒とは コスパと飲みやすさを両立した日本酒の選び方
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本醸造酒とは精米歩合70%以下まで米を磨き少量の醸造アルコールを加えて造られる特定名称酒です。本ページでは本醸造酒の定義・純米酒/普通酒との違い・八海山/久保田/菊正宗/白鶴などの代表銘柄を深掘りします。
普通酒とは 日本酒流通の主役 月桂冠・松竹梅など定番銘柄
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普通酒とは特定名称酒の基準に該当しない日本酒の総称で、流通量の多くを占める身近なカテゴリーです。この記事では普通酒の定義・特定名称酒との違い・月桂冠/松竹梅/大関/白鶴などの代表銘柄・飲み方を解説します。