SIPORY NOTE

日本酒の選び方、楽しみ方、基礎知識まで。279件の記事をお届けします。

原酒とは 加水しない日本酒の特徴とアルコール度数の楽しみ方

2026/6/18比較・検討

原酒とは搾った後に加水しない日本酒のことです。以下で原酒の定義・通常の日本酒との違い・生酒との分類軸の違い・無濾過生原酒の意味・風の森/新政/獺祭/而今などの代表銘柄・ロックや炭酸割りの飲み方を見ていきます。

古酒とは？日本酒の熟成酒は何年から・味の変化・3タイプ・泡盛の古酒との違いと代表銘柄

2026/6/18比較・検討

古酒とは3年以上を目安に熟成させた日本酒 (熟成酒) です。長期熟成酒研究会の定義と何年からの目安、メイラード反応で色と香りが変わる仕組み、淡熟・中間・濃熟の3タイプ、年数別の味の変化、新酒・生酒・泡盛の古酒 (クース) との違い、飲み方と料理、達磨正宗・菊姫・神亀・木戸泉など代表的な蔵、家庭での熟成方法を編集部が解説します。

大吟醸とは？吟醸酒・純米大吟醸との違い、高い理由と選び方

2026/6/18比較・検討

大吟醸とは精米歩合50%以下まで米を磨き低温長期発酵で造る特定名称酒。吟醸酒との違いは精米歩合、純米大吟醸との違いは醸造アルコールの有無です。国税庁の定義・高い3つの理由・比較表・四合瓶3,000〜10,000円の価格帯・黒龍/月桂冠/八海山など代表銘柄まで解説。

吟醸酒とは？大吟醸・純米吟醸との違いと初心者向けの選び方

2026/6/18比較・検討

吟醸酒とは精米歩合60%以下の米を8〜12℃の低温で長期発酵させる「吟醸造り」で造る特定名称酒。大吟醸との違いは精米歩合、純米吟醸との違いは醸造アルコールの有無です。国税庁の定義・吟醸香の仕組み・比較表・価格帯・久保田千寿や黒龍いっちょらいなど代表銘柄まで解説。

本醸造酒とは コスパと飲みやすさを両立した日本酒の選び方

2026/6/18比較・検討

本醸造酒とは精米歩合70%以下まで米を磨き少量の醸造アルコールを加えて造られる特定名称酒です。本ページでは定義・純米酒との違い（原料/味わい/価格/料理相性の比較表）・普通酒との違い・八海山/久保田/菊正宗/白鶴などの代表銘柄を深掘りします。

普通酒とは 日本酒流通の主役 月桂冠・松竹梅など定番銘柄

2026/6/18比較・検討

普通酒とは特定名称酒の基準に該当しない日本酒の総称で、流通量の多くを占める身近なカテゴリーです。この記事では普通酒の定義・特定名称酒との違い・月桂冠/松竹梅/大関/白鶴などの代表銘柄・飲み方を解説します。

特別純米酒とは？純米酒・純米吟醸との違いと田酒・而今など代表銘柄

2026/6/18比較・検討

特別純米酒とは、純米酒のうち精米歩合60%以下または特別な製法で造られ香味が特に良好な特定名称酒です。国税庁の定義、純米酒・純米吟醸との違いの比較表、四合瓶1,500〜2,500円の価格帯、田酒・而今・飛露喜・伯楽星・一ノ蔵・真澄など代表銘柄と選び方を解説。

特別本醸造酒とは 本醸造との違いと酒蔵の個性を楽しむ選び方

2026/6/18比較・検討

特別本醸造酒とは精米歩合60%以下または特別な製法で造られる特定名称酒です。今回は特別本醸造酒の定義・本醸造/吟醸酒との違い・久保田千寿/八海山特別本醸造/黒龍いっちょらいなどの代表銘柄を整理します。

日本酒の種類完全ガイド 特定名称酒8分類と生酒・原酒・古酒の違い

2026/6/18比較・検討

日本酒の種類は「特定名称酒8分類」と「製法・状態 (生酒/原酒/古酒/普通酒)」の2軸で整理できます。本ガイドではラベルを見て判断する基礎知識・店頭での選び方・各分類の代表銘柄をまとめます。

酒米とは？種類一覧と違い｜山田錦・五百万石・美山錦・雄町・愛山など主要13品種の特徴・産地・代表銘柄と選び方

2026/6/17比較・検討

酒米 (酒造好適米) は日本酒専用の米で、大粒・心白・高精米に強い・低タンパクが食用米との違い。山田錦・五百万石・美山錦・雄町・愛山・出羽燦々・八反錦・亀の尾・吟風・神の穂・華吹雪・越淡麗・雪女神の13品種を一覧表で比較し、三大酒米の違い、個性派品種、県が育てた酒米、ラベルの読み方と好み別の選び方を編集部が解説します。

美山錦はなぜ東日本で愛される？真澄/伯楽星を生んだ酒米の正体

2026/6/17比較・検討

美山錦とは長野県で開発された日本三大酒米の一つです。詳しくは下記で美山錦の特徴や産地、山田錦・五百万石との違い、真澄・伯楽星など東日本の代表銘柄、東北での栽培まで紹介します。

愛山はなぜプレミア酒米に？十四代が選んだ希少酒米の生産量

2026/6/17比較・検討

愛山とは兵庫県で生まれた希少な酒造好適米で「酒米のダイヤモンド」とも呼ばれます。以下で愛山の特徴や歴史、十四代・而今・新政・鍋島など愛山使用銘柄、山田錦との違いを整理します。