日本酒の酸度とは何か キレや旨味を左右する数値と日本酒度の関係
初心者特化
酸度は日本酒のキレや旨味の感じ方に影響する重要な指標です。編集部が酸度の意味や日本酒度との違い、味わいへの影響を解説。酸度を理解して自分に合う日本酒選びに役立てましょう。
SIPORY NOTE
日本酒の選び方、楽しみ方、基礎知識まで。279件の記事をお届けします。
純米吟醸とは何か 香りと旨味のバランスを楽しむ日本酒の選び方
初心者特化
純米吟醸とは米と米麹、水だけで造られ、吟醸造りによる華やかな香りを持つ日本酒です。詳しくは下記で純米吟醸とは何か、純米酒や純米大吟醸との違い、選び方や楽しみ方を解説します。
生酛とは何か 日本酒の伝統製法が生む奥深い味わいと山廃との違い
初心者特化
生酛とは江戸時代から続く日本酒の伝統的な酒母造りです。この記事では生酛とは何か、山廃との違い、味わいの特徴や楽しみ方を解説。生酛を知ることで日本酒の奥深さが見えてきます。
山廃とは？読み方・生酛との違いと味わい｜燗で化けるおすすめ銘柄
初心者特化
山廃（やまはい）とは「山卸廃止酛」の略で、生酛から山卸しを省いた伝統的な酒母造りです。本ページでは山廃の意味と読み方、生酛・速醸との違いの比較表、旨味と酸が生まれる仕組み、ラベルでの見分け方、燗での楽しみ方、天狗舞・菊姫・田酒山廃などおすすめ銘柄を解説します。
燗酒とは？温度の呼び名・家での燗の付け方と燗に向く日本酒の選び方
基礎（温度）
燗酒とは日本酒を温めて飲む飲み方で、日向燗（30℃）から飛び切り燗（55℃）まで6段階の呼び名があります。本ページでは温度ごとの違い、湯煎と電子レンジでの燗の付け方、燗冷まし、純米酒・生酛・山廃など燗に向く日本酒と向かない日本酒、ラベルでの銘柄の選び方、料理との相性、お湯割りとの違いを解説します。
甘口日本酒の選び方 初心者でも飲みやすい特徴を日本酒度で解説
初心者特化
甘口日本酒は初心者にも親しみやすく、フルーティーな味わいを持つ銘柄も多くあります。編集部が甘口日本酒の特徴や選び方、日本酒度との関係を解説。甘口日本酒選びで迷う人は参考にしてください。
辛口日本酒の選び方 キレのある味わいを楽しむための基礎知識
初心者特化
辛口日本酒は食事との相性が良く、日本酒らしいキレを楽しめるのが魅力です。詳しくは下記で辛口日本酒の特徴や選び方、日本酒度との関係を解説。辛口日本酒選びに迷う人は参考にしてください。
日本酒の保存方法と保存期間｜賞味期限・開封後の目安・季節別の注意点・冷蔵とマイナス5度
初心者特化
日本酒の保存方法と保存期間を早見表で整理。賞味期限が表示されない理由、火入れ酒/生酒の開封前・開封後の目安、季節別の注意点、一升瓶が冷蔵庫に入らないときの対処、マイナス5度で凍らない理由と冷凍室が危険な理由、劣化のサインまで編集部が解説します。
日本酒グラスの選び方｜酒器で香りが変わる5タイプの使い分け
初心者特化
日本酒グラスは形状によって香りや味わいの感じ方が変わります。今回は日本酒グラスの選び方や種類ごとの特徴、お猪口やワイングラスとの違い、用途別の使い分けまで初心者向けに解説します。
日本酒の温度一覧｜雪冷え5℃〜飛び切り燗55℃の呼び名・読み方と酒質別の適温
基礎（温度）
日本酒の温度は雪冷え（5℃）から飛び切り燗（55℃）まで5℃刻みで呼び名があります。本ページでは10段階の温度一覧（読み方つき早見表）、冷酒・常温・燗酒それぞれの特徴、純米大吟醸は冷酒・山廃は燗など酒質別の適温表、湯煎とレンジでの燗の付け方、家庭での飲み比べ方を解説します。
日本酒と料理のペアリング｜4タイプ別に合う料理・おつまみ一覧と基本ルール・温度の合わせ方
基礎（ペアリング）
日本酒に合う料理を薫酒・爽酒・醇酒・熟酒の4タイプ別に早見表で解説。味の強さを合わせる・同調と対比・産地を合わせるの3ルール、刺身と寿司・焼き魚・肉料理・揚げ物と鍋・チーズと洋食と中華・スイーツの料理別おすすめ、家で試せるおつまみ一覧、温度の合わせ方、避けたい組み合わせを編集部がまとめました。
夏酒はなぜ夏に飲みたい？低アル・微発泡・冷酒で活きる3つの理由
思想（オピニオン）
夏酒とは暑い季節に飲みやすいよう設計された季節限定の日本酒です。ここでは夏酒とは何か、特徴や楽しみ方、他の季節酒との違い、夏らしい選び方や冷やし方の工夫まで解説します。