SIPORY NOTE

日本酒の選び方、楽しみ方、基礎知識まで。320件の記事をお届けします。

銘酒とは？定義はある？名酒との違いや本当に美味しい日本酒の見分け方

2026/6/11初心者特化

銘酒とは品質や個性が広く評価されている日本酒を指す呼び方です。本ガイドでは銘酒の意味や名酒との違い、有名銘柄との関係、本当に美味しい日本酒の選び方を編集部がやさしく解説します。

精米歩合の見方｜70%/60%/50%/35% 数字で変わる味の早見表

2026/6/11初心者特化

精米歩合とは日本酒造りに使う米をどれだけ削ったかを示す数字です。編集部が精米歩合の意味、特定名称酒の基準、味わいへの影響、ラベルの読み方を編集部がやさしく解説します。

日本酒度の見方｜±0/+5/-5で味はどう変わる？早見表付き解説

2026/6/11初心者特化

日本酒度とは日本酒の比重を測って甘口・辛口の傾向を示す指標です。プラス・マイナスの見方と早見表、酸度・酒米との関係、数字を味覚に翻訳する編集部の実践目安まで、ラベルの読み方を編集部がやさしく解説します。

生酒はなぜ冷蔵必須？火入れしない日本酒の魅力と保存3原則

2026/6/11初心者特化

生酒とは製造工程で一度も火入れ（加熱処理）を行わない日本酒のことです。以下で生酒の特徴やフレッシュな魅力、火入れ酒との違い、保存方法、初心者にもおすすめの銘柄を解説します。

火入れはなぜ2回行う？日本酒の品質を守る65℃熱処理の科学

2026/6/11初心者特化

火入れとは日本酒を約60〜65℃で加熱し品質を安定させる工程です。本ページでは火入れの目的やタイミング、生酒との違い、味わいへの影響、火入れ酒の代表的な銘柄を紹介します。

杜氏は酒蔵の総監督｜南部・越後・能登「三大杜氏」の特徴と違い

2026/6/11初心者特化

杜氏とは日本酒造りの現場を統括する責任者のことです。この記事では杜氏の仕事内容や蔵元との違い、南部杜氏や越後杜氏など有名杜氏集団、杜氏が日本酒の味を決める理由を整理します。

日本酒×旅行 全国の酒蔵巡り完全ガイドまとめる47県ハブ

2026/6/10比較・検討

日本酒を目的に旅行するならどこへ行くべきでしょうか。編集部が全国の酒どころや酒蔵巡り、温泉と楽しむ日本酒旅を編集部が県別・テーマ別に紹介する47県の旅行ハブです。

山口県の日本酒ガイド 獺祭だけじゃない西日本屈指の酒どころ解説

2026/6/10比較・検討

山口県は獺祭をはじめ東洋美人や貴、雁木など全国的人気銘柄を生み出す西日本屈指の酒どころです。詳しくは下記で山口の日本酒文化や代表蔵、酒蔵巡りの魅力を解説します。

奈良県の日本酒ガイド 日本酒発祥の地・奈良の風の森・みむろ杉解説

2026/6/10比較・検討

奈良県の日本酒｜清酒発祥地が誇る5蔵の魅力。以下で風の森 (油長酒造)・みむろ杉 (今西酒造)・春鹿・梅乃宿・百楽門の代表銘柄、菩提酛 (奈良の原始仕込み法) の歴史、奈良観光と酒蔵巡りルートを紹介します。

栃木県の日本酒ガイド 鳳凰美田と仙禽が生まれる関東屈指の酒どころ解説

2026/6/10比較・検討

栃木県の日本酒｜鳳凰美田・仙禽が生まれる関東屈指の酒どころ。本ページでは小林酒造 (鳳凰美田)・せんきん (仙禽)・若駒酒造・松井酒造店 (天明) など栃木5蔵、フルーティな酒質、首都圏からのアクセス・酒蔵巡りを整理します。

宮城県の日本酒ガイド 浦霞と伯楽星が支える食中酒王国解説

2026/6/10比較・検討

宮城県は浦霞や伯楽星、墨廼江、日高見など食中酒の名銘柄を数多く生み出す酒どころです。この記事では塩竈寿司と地酒の文化、蔵の華という自県酒米、酒蔵巡りをまとめます。

広島県の日本酒ガイド 酒都・西条が育んだ吟醸酒文化の中心地解説

2026/6/10比較・検討

広島県は西条を中心に発展した日本三大酒処の一つです。ここでは賀茂鶴や雨後の月、富久長など広島を代表する日本酒、軟水醸造法と三浦仙三郎の偉業、八反錦の文化を見ていきます。