SIPORY NOTE

日本酒の選び方、楽しみ方、基礎知識まで。269件の記事をお届けします。

火入れはなぜ2回行う？日本酒の品質を守る65℃熱処理の科学

2026/6/11初心者特化

火入れとは日本酒を約60〜65℃で加熱し品質を安定させる工程です。本ページでは火入れの目的やタイミング、生酒との違い、味わいへの影響、火入れ酒の代表的な銘柄を紹介します。

日本酒×旅行 全国の酒蔵巡り完全ガイドまとめる47県ハブ

2026/6/10比較・検討

日本酒を目的に旅行するならどこへ行くべきでしょうか。編集部が全国の酒どころや酒蔵巡り、温泉と楽しむ日本酒旅を編集部が県別・テーマ別に紹介する47県の旅行ハブです。

山口県の日本酒ガイド 獺祭だけじゃない西日本屈指の酒どころ解説

2026/6/10比較・検討

山口県は獺祭をはじめ東洋美人や貴、雁木など全国的人気銘柄を生み出す西日本屈指の酒どころです。詳しくは下記で山口の日本酒文化や代表蔵、酒蔵巡りの魅力を解説します。

奈良県の日本酒ガイド 日本酒発祥の地・奈良の風の森・みむろ杉解説

2026/6/10比較・検討

奈良県の日本酒｜清酒発祥地が誇る5蔵の魅力。以下で風の森 (油長酒造)・みむろ杉 (今西酒造)・春鹿・梅乃宿・百楽門の代表銘柄、菩提酛 (奈良の原始仕込み法) の歴史、奈良観光と酒蔵巡りルートを紹介します。

栃木県の日本酒ガイド 鳳凰美田と仙禽が生まれる関東屈指の酒どころ解説

2026/6/10比較・検討

栃木県の日本酒｜鳳凰美田・仙禽が生まれる関東屈指の酒どころ。本ページでは小林酒造 (鳳凰美田)・せんきん (仙禽)・若駒酒造・松井酒造店 (天明) など栃木5蔵、フルーティな酒質、首都圏からのアクセス・酒蔵巡りを整理します。

宮城県の日本酒ガイド 浦霞と伯楽星が支える食中酒王国解説

2026/6/10比較・検討

宮城県は浦霞や伯楽星、墨廼江、日高見など食中酒の名銘柄を数多く生み出す酒どころです。この記事では塩竈寿司と地酒の文化、蔵の華という自県酒米、酒蔵巡りをまとめます。

広島県の日本酒ガイド 酒都・西条が育んだ吟醸酒文化の中心地解説

2026/6/10比較・検討

広島県は西条を中心に発展した日本三大酒処の一つです。ここでは賀茂鶴や雨後の月、富久長など広島を代表する日本酒、軟水醸造法と三浦仙三郎の偉業、八反錦の文化を見ていきます。

なぜ三重から而今が生まれた？伊勢の隠れ酒どころ5蔵の秘密

2026/6/10比較・検討

なぜ三重から「而今」が生まれた？伊勢の隠れ酒どころ5蔵の秘密を解説。今回は而今・作・瀧自慢・半蔵・タカハシ酒造の代表蔵、神の穂など三重酒米の特徴、伊勢神宮との文化的関係を深掘りします。

富山県の日本酒ガイド 満寿泉と勝駒が輝く北陸の隠れた名酒県解説

2026/6/10比較・検討

富山県は勝駒や満寿泉、羽根屋など全国的人気銘柄を生み出す酒どころです。詳しくは下記で立山連峰と富山湾が育てた富山の日本酒文化、雄山錦など自県酒米、酒蔵巡りを整理します。

日本酒の銘柄一覧｜全国の有名銘柄を県別・タイプ別に総まとめ

2026/6/9銘柄スポット

日本酒の有名銘柄を県別・タイプ別にまとめた銘柄一覧ハブ。今回は獺祭や十四代、新政、月桂冠、田酒、鍋島、黒龍、賀茂鶴など全国の人気銘柄を編集部が分かりやすく紹介します。

月桂冠とは？読み方・歴史・代表銘柄5本を徹底解説

2026/6/9銘柄スポット

月桂冠とは1637年創業、京都伏見の日本酒の名門です。読み方は「げっけいかん」。名前の由来と380年の歴史、上撰/つき/THE SHOT/特撰/鳳麟の代表5本のコスパ最強の使い分け、月桂冠大倉記念館の見学情報まで編集部が解説します。

田酒とは？なぜ手に入らない？青森の幻の名酒4ラベル比較

2026/6/9銘柄スポット

田酒とは青森・西田酒造店が醸す入手困難な人気銘柄です。1878年創業の蔵の歴史、なぜ手に入らないのかの理由、特別純米/純米大吟醸/古城乃錦/山廃の4ラベル比較、入手方法と価格目安を編集部が解説します。