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鳥取県 ／ 1865年創業
千代むすび酒造
代表銘柄千代むすび浜の芋太
地元、鳥取県の酒造好適米「強力・山田錦」を中心に、中国山地の麓に湧き出る水を使用し、若くて、やる気のある社員たちによって醸し出す美味しいお酒です。
島根県 ／ 1743年創業
吉田酒造
代表銘柄月山智則
吉田酒造（株）は島根県安来市にある、日本酒造組合中央会の酒蔵検索に掲載された蔵元。中央会の設立年欄には1743年と記載されている。掲載されている日本酒の銘柄は「月山」。
島根県 ／ 1896年創業
一宮酒造
代表銘柄石見銀山雪雀岩見辛口理可
一宮酒造（有）は島根県大田市にある、日本酒造組合中央会の酒蔵検索に掲載された蔵元。中央会の設立年欄には1896年と記載されている。掲載されている日本酒の銘柄は「石見銀山／雪香」。
広島県 ／ 1868年創業
今田酒造本店
代表銘柄富久長海風土温州みかん酒美穂
（株）今田酒造本店は広島県東広島市にある、日本酒造組合中央会の酒蔵検索に掲載された蔵元。中央会の設立年欄には1868年と記載されている。掲載されている日本酒の銘柄は「富久長」。水に関しては軟水に言及している。酒造りや商品について吟醸酒が紹介されている。
蔵見学あり
新潟県 ／ 1922年創業
八海醸造
代表銘柄八海山魚沼で候麹だけでつくったあまさけ
大正11年に創業した八海醸造は「よい酒より多くの人に」の志のもと、日本酒のスタンダードの向上に努めています。霊峰・八海山の伏流水「雷電様の清水」と、選び抜かれた酒米、人の手で丁寧につくられた麹を用いてできる限りの人為を尽くした酒づくりを行い、酒としての旨みは十分にありながら、食に寄り添い、いつまでも飲み飽きない酒を目指しています。
蔵見学あり
大分県 ／ 1864年創業
八鹿酒造
代表銘柄銀座のすずめ（麦）笑門八鹿にごり酒ゆふいんの森八鹿
豊かな自然に恵まれた大分県九重の地で創業。「酒造りは、人づくり」を理念に、その一滴、一滴に銘酒八鹿の伝統の技が生きている。
蔵見学あり
宮城県 ／ 1661年創業
内ヶ崎酒造店
代表銘柄鳳陽みちのく鬼ころし
富谷市は仙台市の北側に位置します。創業寛文元年（1661年）、宮城県最古の伝統と歴史を誇っています。時間をかけて丁寧に醸す酒は、国内のみならず世界で高い評価を得ています。
蔵見学あり
山形県 ／ 1892年創業
出羽桜酒造
代表銘柄出羽桜
長年に亘り吟醸酒を造り続け「吟醸酒のパイオニア」との評価を頂いております。輸出に早くから取り組み、地元の蔵人が手造りで醸した吟醸酒を、日本だけでなく世界35カ国へ輸出しています。
岡山県 ／ 1868年創業
利守酒造
代表銘柄酒一筋赤磐雄町
「米水・地の水・地の気候と風土」で醸してこそ、地酒は真の地酒たりうるのだと考え「酒造りは米作りから」と考え、地元産の「赤磐雄町米」の復活、栽培に取り組む。
蔵見学あり
岩手県 ／ 1902年創業
南部美人
代表銘柄南部美人芳梅結の香
1902年創業。1997年から海外への進出に積極的に挑戦し、現在60ヶ国世界中の方から親しまれるようになりました。近年ではクラフトウォッカを製造販売、更に新規事業としてウィスキー製造に取り組むなど、古くから伝わる日本酒製造の伝統と新規事業の両取組みによって躍進し続けています。
石川県 ／ 1870年創業
吉田酒造店
代表銘柄手取川吉田蔵u加賀美人吉田蔵
150年以上続く「手取川」の味わいを守りつつ、この地を表現する地酒本来の姿に立ち戻った持続可能な酒造りを目指しています。食と会話に寄り添う、穏やかな食中酒です。
蔵見学あり
秋田県 ／ 1830年創業
天寿酒造
代表銘柄天寿鳥海山美酒天寿
目指すは「地元で出来る最高の酒」。「酒造りは米作りから」の考え。地元米にこだわり、地元農家と天寿酒米研究会を設立。恵まれた水とそして伝統の匠がこの蔵と銘柄を今も守り続けています。
蔵見学あり
佐賀県 ／ 1875年創業
天山酒造
代表銘柄天山七田re:echo岩の蔵純天山
天山酒造（株）は佐賀県小城市にある、日本酒造組合中央会の酒蔵検索に掲載された蔵元。中央会の設立年欄には1875年と記載されている。掲載されている日本酒の銘柄は「天山／七田」。蔵見学／試飲の案内も掲載されており、訪問時には最新の実施条件を確認したい。