基礎（酒米）の記事一覧

山田錦とは？獺祭・十四代を支える酒米の王｜特徴と銘柄10選

2026/6/5

山田錦とは全国新酒鑑評会の金賞酒の9割が使う酒造好適米の王様です。獺祭・十四代・飛露喜が採用する理由、五百万石・雄町との決定的な違い、入手しやすさ別TOP10銘柄を価格・精米歩合付きで編集部が比較します。

五百万石とは 新潟生まれの酒米代表 淡麗辛口を支える特徴と銘柄

2026/6/5

五百万石とは日本三大酒米の一つで、新潟県で誕生した酒造好適米です。本ガイドでは五百万石の特徴や産地、山田錦・美山錦との違い、久保田・八海山・越乃寒梅など代表銘柄を解説します。

雄町はなぜ「オマチスト」を生んだ？日本最古の酒米の魅力を解説

2026/6/5

雄町とはどんな酒米なのでしょうか。編集部が岡山県を代表する雄町の歴史や特徴、山田錦や五百万石との違い、雄町が日本酒ファンに支持される理由をを編集部の視点で読み解きます。

精米歩合とは何か 日本酒選びで知っておきたい見方と代表的な銘柄

2026/5/31

精米歩合は日本酒の味わいや香りを理解する重要な指標です。本ガイドでは精米歩合の意味や数値の見方、純米吟醸や純米大吟醸との関係を解説。精米歩合を理解して日本酒選びに役立てましょう。