基礎（酒米）の記事一覧

獺祭も十四代も使う山田錦｜頂点を支配する酒米10本

2026/6/5

獺祭・十四代・飛露喜の頂点を支配する酒米「山田錦」。年間100銘柄飲んだ編集部が、入手しやすさ別TOP10銘柄を価格・精米歩合付きで比較します。なぜ全国新酒鑑評会の金賞酒の9割が山田錦なのか、五百万石・雄町との決定的な違いまで。

雄町はなぜ「オマチスト」を生んだ？日本最古の酒米の魅力を解説

2026/6/5

雄町とはどんな酒米なのでしょうか。編集部が岡山県を代表する雄町の歴史や特徴、山田錦や五百万石との違い、雄町が日本酒ファンに支持される理由をを編集部の視点で読み解きます。

精米歩合とは何か 日本酒選びで知っておきたい見方と代表的な銘柄

2026/5/31

精米歩合は日本酒の味わいや香りを理解する重要な指標です。本ガイドでは精米歩合の意味や数値の見方、純米吟醸や純米大吟醸との関係を解説。精米歩合を理解して日本酒選びに役立てましょう。