本醸造酒とは、精米歩合70％以下まで米を磨き、少量の醸造アルコールを加えて造られる特定名称酒です。すっきりとした飲み口と手頃な価格が特徴で、食中酒として高い人気があります。
日本酒好きの中には、
純米酒を好む人もいれば、
本醸造酒を好む人もいます。
近年は純米酒人気が高まっていますが、
本醸造酒には本醸造酒ならではの魅力があります。
実際、
多くの老舗酒蔵が現在でも本醸造酒を主力商品として販売しています。
この記事では、
本醸造酒の定義や特徴、
純米酒との違いについて解説します。
本醸造酒とは？
本醸造酒は、
特定名称酒の一つです。
法律上の定義
精米歩合70％以下。
醸造アルコールを使用
少量のみ添加。
飲みやすさ重視
軽快な酒質が特徴です。
→ 日本酒の種類完全ガイド → 純米酒とは？
ここで一息
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特定名称酒の中での位置付け
まず分類を確認しましょう。
| 分類 | 精米歩合 |
|---|---|
| 本醸造 | 70％以下 |
| 吟醸酒 | 60％以下 |
| 大吟醸 | 50％以下 |
特定名称酒の入口
初心者にもおすすめです。
→ 吟醸酒とは？ → 大吟醸とは？
毎月、試してみる
読んで知ったことを実際の一杯で体験するなら、月3銘柄が届くサブスク が手早いです。
醸造アルコールとは？
誤解されやすいポイントです。
不純物ではない
酒造用アルコールです。
品質基準がある
法律で管理されています。
香りを引き立てる
すっきりした酒質を生みます。
飲み比べたい
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本醸造酒の特徴
どのような味になるのでしょうか。
軽快
飲み疲れしにくい。
キレが良い
後味がすっきり。
コストパフォーマンス
価格を抑えやすい。
深掘りしたい人へ
関連テーマをもう少し深く知りたいなら、SIPORY NOTE の他の記事 もどうぞ。テーマ別に整理されています。
純米酒との違い
最も比較される組み合わせです。
| 項目 | 本醸造酒 | 純米酒 |
|---|---|---|
| 醸造アルコール | 使用 | 不使用 |
| 味わい | 軽快 | 濃厚 |
| キレ | 強い | 穏やか |
| 食中酒適性 | 高い | 高い |
優劣ではない
好みによる違いです。
→ 純米酒とは？
なぜ本醸造酒は人気なのか
長年支持されてきた理由があります。
飲み飽きしない
毎日の晩酌向き。
料理に合わせやすい
食中酒として優秀。
コスパが良い
価格と品質のバランスが高い。
迷ったら3択
いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。
本醸造酒に多い代表銘柄
全国に多数あります。
八海山
本醸造の定番。
久保田
淡麗辛口の代表格。
菊正宗
長い歴史を持つ銘柄。
白鶴
全国的な知名度。
→ 八海山とは？ → 久保田とは？
ここで一息
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本醸造酒が向いている人
こんな人におすすめです。
晩酌派
毎日飲みやすい。
辛口好き
キレを楽しめる。
コスパ重視
価格を抑えやすい。
毎月、試してみる
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おすすめの飲み方
幅広い温度帯で楽しめます。
冷酒
爽快感がある。
常温
旨味が分かりやすい。
燗酒
本醸造酒の得意分野。
→ 日本酒の温度帯ガイド
飲み比べたい
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料理との相性
食事との組み合わせに優れます。
焼き魚
煮物
焼鳥
刺身
普通酒との違い
初心者が迷いやすいポイントです。
| 項目 | 本醸造酒 | 普通酒 |
|---|---|---|
| 精米歩合 | 70％以下 | 規定なし |
| 分類 | 特定名称酒 | 一般酒 |
| 品質基準 | あり | なし |
→ 普通酒とは？
深掘りしたい人へ
関連テーマをもう少し深く知りたいなら、SIPORY NOTE の他の記事 もどうぞ。テーマ別に整理されています。
編集部コメント
初心者：◎
晩酌派：◎
コスパ重視：◎
本醸造酒は、
日本酒の実力を最も感じやすいカテゴリーの一つです。
華やかさでは吟醸酒に譲りますが、
食事との相性や飲み飽きなさでは非常に優秀です。
迷ったら3択
いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。
Questions & Answers
本醸造酒とは何ですか？
精米歩合70％以下で造られる特定名称酒です。
純米酒との違いは？
醸造アルコールの使用有無です。
安い日本酒ですか？
価格帯は比較的手頃ですが、高品質な商品も多数あります。
燗酒に向いていますか？
はい。非常に相性が良いです。
ここで一息
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毎月、試してみる
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出典・参考情報
- 国税庁「清酒の製法品質表示基準」
- 日本酒造組合中央会
- 酒類総合研究所
- 国税庁「酒のしおり」
まとめ - 押さえておきたいポイント
本醸造酒とは、精米歩合70％以下で造られる特定名称酒です。軽快でキレのある味わいと優れたコストパフォーマンスが特徴で、晩酌や食中酒として高い人気があります。純米酒との違いを理解しながら、自分の好みに合う一本を探してみてください。
