日本酒の記録方法ガイド｜飲み比べノートを続けるコツと記録項目

日本酒を飲み比べていると、こんな経験はありませんか。

「あの日本酒、美味しかった」「でも名前を忘れた」

実は日本酒初心者の多くが経験することです。

だからこそ、飲み比べとセットでおすすめしたいのが 記録 です。

難しい利き酒コメントを書く必要はありません。

自分の好みを残すだけで、日本酒選びは圧倒的に楽になります。

なぜ記録が必要なのか

日本酒は銘柄数が非常に多いお酒です。

全国には1,000以上の酒蔵があり、数万種類の日本酒が存在します。

そのため記録がないと過去の体験が積み上がりません。

ここで一息

読みながら、あなたの好みを言語化してみませんか？ SKNM診断 (3分・無料) で、自分のタイプが分かります。

記録すると何が分かるのか

続けると、自分の傾向が見えてきます。

例えば

• 山田錦が好き
• 純米吟醸が好き
• 秋田の酒が好き
• フルーティー系が好き

毎月、試してみる

読んで知ったことを実際の一杯で体験するなら、月3銘柄が届くサブスク が手早いです。

最初は3項目だけで良い

初心者はこれだけで十分です。

• ① 美味しかったか
• ② 香りの印象
• ③ また飲みたいか

専門用語は不要です。

飲み比べたい

同じテーマで複数銘柄を一気に試したいなら、超吟醸祭 (試飲イベント) が一番早い学びになります。

記録例

獺祭 純米大吟醸

• 香り → メロンっぽい
• 味 → 甘め
• 好み → ★★★★★

これだけで十分です。

深掘りしたい人へ

関連テーマをもう少し深く知りたいなら、SIPORY NOTE の他の記事 もどうぞ。テーマ別に整理されています。

おすすめの記録フォーマット

最初から完璧を目指さなくて大丈夫です。

迷ったら3択

いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。

酒米も記録してみよう

飲み比べで特におすすめです。

• 山田錦 ★★★★★
• 雄町 ★★★★☆
• 五百万石 ★★★☆☆

このように残します。

→ 酒米別飲み比べガイド

地域も記録すると面白い

• 秋田県 ★★★★★
• 広島県 ★★★★☆
• 高知県 ★★★☆☆

好みの地域が見えてきます。

→ 地域別飲み比べガイド

ここで一息

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温度も記録してみる

意外と重要です。

同じ日本酒でも 冷酒 ★★★★★、燗酒 ★★★☆☆ ということがあります。

→ 温度別飲み比べガイド

毎月、試してみる

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味の表現は自由で良い

多くの初心者が悩みます。しかし、正解はありません。

例えば「リンゴみたい」「ヨーグルトみたい」「お米っぽい」「飲みやすい」 — それで十分です。

→ 日本酒の味わい表現ガイド

飲み比べたい

同じテーマで複数銘柄を一気に試したいなら、超吟醸祭 (試飲イベント) が一番早い学びになります。

香りの表現も自由で良い

メロン・バナナ・リンゴ・花 など。難しく考える必要はありません。

→ 日本酒の香り表現ガイド

深掘りしたい人へ

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紙のノートとアプリはどちらが良い？

どちらでも構いません。

ただし、継続しやすい方法が重要です。

検索しやすさを考えると、デジタル管理の方が便利な場合もあります。

迷ったら3択

いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。

SIPORY編集部の見立て

日本酒好きと初心者の違いは知識量ではありません。

記録量です。

実際に飲んだ体験を残している人ほど、自分の好みを理解しています。

そして好みが分かるほど、日本酒選びは楽しくなります。

SIPORY LOGという考え方

飲み比べの本当の価値は飲んだ瞬間ではありません。

積み上がった記録です。

過去に飲んだ酒・好きだった酒米・好みの地域・得意な味わい — これらが蓄積されることで、自分だけの日本酒マップが完成します。

SIPORY LOG では飲んだ銘柄・気分・場面とともに記録でき、傾向が自動で可視化されるため、次の一杯の選び方が変わります。

→ SIPORYサブスク

→ SKNM (サケノミカタ) 診断

ここで一息

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初心者におすすめの記録項目

まずは 銘柄・好み・香り・味 の4つだけで十分です。

慣れてきたら酒米や地域も追加しましょう。

毎月、試してみる

読んで知ったことを実際の一杯で体験するなら、月3銘柄が届くサブスク が手早いです。

おすすめの記録テンプレ (3ステップ)

• ステップ① — 銘柄名 / 飲んだ日 / 温度
• ステップ② — 香り / 味 / 印象を1行ずつ
• ステップ③ — 「また飲みたい？」を YES / NO / もう一度

3ヶ月続けると自分の好みが面白いほど可視化されます。

飲み比べたい

同じテーマで複数銘柄を一気に試したいなら、超吟醸祭 (試飲イベント) が一番早い学びになります。

よくいただく質問

毎回細かく書く必要がありますか？

ありません。

味の表現が分かりません

自分の言葉で問題ありません。

記録はどのくらい続けるべきですか？

10銘柄を超える頃から傾向が見え始めます。

一番重要な記録項目は？

「また飲みたいか」です。

深掘りしたい人へ

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あわせて読みたい

• 日本酒の飲み比べ完全ガイド
• 日本酒の味わい表現ガイド
• 酒米別飲み比べガイド
• 地域別飲み比べガイド
• 温度別飲み比べガイド

迷ったら3択

いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。

出典・参考情報

• SSI (日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
• 国税庁「酒のしおり」
• 日本酒造組合中央会
• 酒類総合研究所

結論

日本酒の記録は、知識のためではなく、自分の好みを知るために行います。

難しい利き酒コメントは必要ありません。

まずは 銘柄・香り・味・好み だけ記録してみましょう。

続けるほど、日本酒選びは楽しくなります。

そして、自分だけの日本酒の好みが少しずつ見えてきます。