近年、日本酒売り場で「スパークリング日本酒」や「発泡日本酒」という言葉を見かける機会が増えています。日本酒に炭酸という組み合わせは意外に感じるかもしれませんが、実は初心者にも人気の高いカテゴリーです。意外に思われるかもしれませんが、発泡日本酒とは炭酸ガスを含んだ日本酒であり、爽快感と飲みやすさを兼ね備えた新しいスタイルの日本酒です。

ワインやシャンパンが好きな人から日本酒への入口として選ばれることも多く、近年は酒蔵各社が力を入れている分野でもあります。この記事では発泡日本酒の意味や特徴、楽しみ方について、ポイントを絞ってお伝えします。

発泡日本酒とは

発泡日本酒とは、

炭酸ガスを含んだ日本酒

の総称です。

一般的には、

  • スパークリング日本酒
  • 発泡清酒

などとも呼ばれます。

シュワシュワとした泡が特徴です。

なぜ炭酸が入るのか

発泡日本酒には大きく2種類あります。

瓶内発酵タイプ

酵母の発酵によって自然に炭酸を生み出します。

炭酸添加タイプ

後から炭酸ガスを加えます。

どちらにも魅力があります。

発泡日本酒の特徴

飲みやすい

初心者に人気の理由です。

爽快感

炭酸による軽快さがあります。

華やかな香り

グラスに注ぐと香りが広がりやすくなります。

見た目の楽しさ

泡立ちも魅力の一つです。

にごり酒との違い

混同されることがあります。

にごり酒

白く濁った日本酒

発泡日本酒

炭酸を含んだ日本酒

です。

発泡にごり酒も存在するため、両方の特徴を持つ商品もあります。

発泡日本酒の味わい

多くの発泡日本酒は、

  • 甘口寄り
  • フルーティー
  • 軽快

な方向性です。

例えば、

  • 日本酒度 -5〜0
  • 酸度 1.2〜1.6
  • アルコール度数 5〜14%

程度の商品も見られます。

一般的な日本酒よりアルコール度数が低いものもあります。

酒米による違い

山田錦

香り豊かな発泡日本酒になりやすい特徴があります。

雄町

旨味を感じやすいスタイルになります。

五百万石

軽快な仕上がりになりやすい傾向があります。

発泡日本酒の楽しみ方

よく冷やす

5℃前後が編集部の常備リストにも入っています。

ワイングラス

泡や香りを楽しみやすくなります。

乾杯酒として使う

シャンパンの代わりとして選ばれることもあります。

口に含むと炭酸の刺激とともに香りが広がります。

発泡日本酒に合う料理

意外と幅広い料理と相性があります。

例えば、

  • 生ハム
  • チーズ
  • 前菜
  • フルーツ
  • カルパッチョ

などです。

泡が口の中をリセットしてくれます。

発泡日本酒はこんな人に向いている

日本酒初心者

最も失敗しにくい選択になります。

ワイン好き

スパークリングワインに近い楽しみ方ができます。

甘口好き

親しみやすい商品が多くあります。

私は発泡日本酒が、日本酒業界における最も優秀な入口商品の一つだと考えています。

発泡日本酒の代表銘柄

銘柄 酒蔵 特徴
一ノ蔵 すず音 一ノ蔵 (宮城) スパークリングの先駆け・甘口・低アルコール
澪 宝酒造 (京都) 大衆向けで入手しやすい・フルーティー
獺祭 スパークリング50 旭酒造 (山口) 純米大吟醸ベース・繊細な泡
上善如水 スパークリング 白瀧酒造 (新潟) 軽快な辛口・食中酒向き
七賢 スパークリング 山梨銘醸 (山梨) シャンパン酵母使用

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また、自分に合う日本酒タイプを知りたい人は診断を試すも活用できます。

FAQ

発泡日本酒とシャンパンは同じですか？

違います。原料も製法も異なりますが、泡を楽しむという共通点があります。

発泡日本酒は甘いですか？

甘口寄りの商品が多いですが、辛口タイプも存在します。

初心者でも飲みやすいですか？

非常に飲みやすく、日本酒入門として人気があります。

発泡日本酒は冷やすべきですか？

冷酒が始めの一本に向きます。5℃前後で魅力が引き立ちます。

日本酒イベントで発泡日本酒を飲めますか？

試飲イベントで提供されることがあります。未成年の飲酒は法律で禁止されています。

最後に

発泡日本酒とは、炭酸ガスを含んだ爽快感のある日本酒です。フルーティーな香りや軽快な飲み口は、日本酒初心者やワイン好きにも親しみやすい魅力があります。にごり酒や純米吟醸とはまた違った楽しさがあり、日本酒の可能性を広げてくれる存在と言えるでしょう。まずは冷やした一杯から、その新しい世界を体験してみてください。

出典： 日本酒造組合中央会 国税庁 酒税 さけのわ