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日本酒の種類 (特定名称酒 + 製法・状態)
日本酒の種類 (特定名称酒 + 製法・状態)に関する記事を体系的にまとめています。最初に pillar 記事 (全体像) を読み、 次に個別の解説記事を辿ると、理解が深まります。
PILLAR
日本酒の種類完全ガイド 特定名称酒8分類と生酒・原酒・古酒の違い
日本酒の種類は「特定名称酒8分類」と「製法・状態 (生酒/原酒/古酒/普通酒)」の2軸で整理できます。本ガイドではラベルを見て判断する基礎知識・店頭での選び方・各分類の代表銘柄をまとめます。
INDIVIDUAL ARTICLES
個別記事
純米酒で失敗しない選び方｜辛口甘口の見極め方
純米酒の選び方を初心者向けに編集部が解説。辛口/甘口/燗酒向けのタイプ別おすすめ、吟醸酒との違い、ラベルの読み方、自分の好みに合う純米酒の見つけ方、最初の3本に選ぶべき定番銘柄まで実用情報をまとめました。
純米吟醸とは何か 香りと旨味のバランスを楽しむ日本酒の選び方
純米吟醸とは米と米麹、水だけで造られ、吟醸造りによる華やかな香りを持つ日本酒です。詳しくは下記で純米吟醸とは何か、純米酒や純米大吟醸との違い、選び方や楽しみ方を解説します。
純米大吟醸とは何か 日本酒の華やかさを味わうための基礎知識
純米大吟醸とは精米歩合50％以下の米を使い、米と米麹、水だけで造られる日本酒です。以下で純米大吟醸とは何か、純米吟醸との違い、特徴や楽しみ方をの本質を1記事で整理します。
本醸造酒とは コスパと飲みやすさを両立した日本酒の選び方
本醸造酒とは精米歩合70%以下まで米を磨き少量の醸造アルコールを加えて造られる特定名称酒です。本ページでは本醸造酒の定義・純米酒/普通酒との違い・八海山/久保田/菊正宗/白鶴などの代表銘柄を深掘りします。
特別本醸造酒とは 本醸造との違いと酒蔵の個性を楽しむ選び方
特別本醸造酒とは精米歩合60%以下または特別な製法で造られる特定名称酒です。今回は特別本醸造酒の定義・本醸造/吟醸酒との違い・久保田千寿/八海山特別本醸造/黒龍いっちょらいなどの代表銘柄を整理します。
普通酒とは 日本酒流通の主役 月桂冠・松竹梅など定番銘柄
普通酒とは特定名称酒の基準に該当しない日本酒の総称で、流通量の多くを占める身近なカテゴリーです。この記事では普通酒の定義・特定名称酒との違い・月桂冠/松竹梅/大関/白鶴などの代表銘柄・飲み方を解説します。
生酒とは 火入れしない日本酒の魅力と保存方法 季節酒との関係
生酒とは一度も火入れを行わない日本酒のことです。本ページでは生酒の定義・生貯蔵酒/生詰酒との火入れ回数の違い・新酒/しぼりたてとの関係・新政/而今/風の森/獺祭などの代表銘柄・冷蔵保存方法を見ていきます。
原酒とは 加水しない日本酒の特徴とアルコール度数の楽しみ方
原酒とは搾った後に加水しない日本酒のことです。以下で原酒の定義・通常の日本酒との違い・生酒との分類軸の違い・無濾過生原酒の意味・風の森/新政/獺祭/而今などの代表銘柄・ロックや炭酸割りの飲み方を見ていきます。
古酒とは？日本酒の熟成年数別の選び方と名門3蔵の7本
古酒とは長期熟成させた日本酒 (熟成酒) で、琥珀色やナッツ様の香りが特徴です。達磨正宗・菊姫・神亀など名門3蔵の代表銘柄、3年/5年/10年/20年の熟成年数別の選び方、新酒/生酒との違い、ギフト用途まで編集部が解説します。
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酒米完全ガイド｜山田錦・五百万石・美山錦・愛山・雄町など主要品種解説
酒米とは日本酒造りに適した米の総称です。編集部が山田錦・五百万石・美山錦・愛山・雄町・出羽燦々・八反錦・亀の尾・吟風・神の穂など主要10品種の特徴や違い、代表銘柄を解説します。
季節別日本酒完全ガイド｜春酒・夏酒・ひやおろし・新酒を四季で楽しむ
日本酒を季節ごとに楽しむための完全ガイドです。詳しくは下記で春酒・夏酒・ひやおろし・新酒・しぼりたて・寒造り・古酒まで、四季ごとの日本酒の魅力や選び方を整理します。
日本酒の製造工程完全ガイド｜麹から上槽まで酒造りの全工程解説
日本酒の製造工程を初心者向けに解説します。詳しくは下記で精米・蒸米・麹・酒母・醪・並行複発酵・上槽・火入れまでの全工程の流れや、杜氏・蔵人の役割、仕込み水のこだわりまでまとめます。
日本酒の違い完全ガイド｜純米酒・吟醸酒・産地・銘柄の比較で自分好みを見つける
日本酒の違いを総まとめにした完全ガイドです。詳しくは下記で純米酒と本醸造、吟醸酒と大吟醸、生酒と火入れ酒、灘・伏見・西条など酒どころの違いまで比較しながら、初心者向けに整理します。