作 (ざく) とは？三重・鈴鹿・清水清三郎商店の銘柄｜読み方・味・穂乃智や雅乃智など種類・買える場所

作 (ざく) は、三重県鈴鹿市の清水清三郎商店が造る日本酒の銘柄です。2016年の G7 伊勢志摩サミットで乾杯酒に採用されたことで全国に名が知られ、フルーティーで透明感のある味わいと、火入れの酒でも生酒のようにフレッシュな酒質で、同じ三重の而今と並んで「三重の2大ブランド」と呼ばれます。而今ほど入手困難ではなく、定番の純米吟醸クラスは特約店で見つけやすいのも人気の理由です。

「作は何と読む？どこの県の酒？」「サミットで使われたのはどれ？」「穂乃智・雅乃智・智の違いは？」「どんな味？」「どこで買える？」という疑問に、SIPORY編集部が答えます。この記事では、作の読み方と名前の由来、清水清三郎商店と銘柄の歩み、味わいの特徴、シリーズと種類の一覧、選び方、買える場所、飲み方、似た銘柄まで1ページにまとめました。

作 早見表

作とは？読み方と名前の由来

作は「ざく」と読みます。「作品」の「作」で、飲む人と造る人が一緒に「作品」を作り上げる、という思いが込められているとされます。シリーズ名に付く「智 (とも)」は、酒を通じた「友」との出会いの意味と言われます。

味わいの最大の特徴は「火入れなのにフレッシュ」。作は生酒をほとんど出さず、瓶詰め後に加熱殺菌した火入れの酒が中心ですが、しぼった酒を素早く瓶詰めして冷蔵で管理することで、生酒のような果実感と透明感を保っています。日本酒の香りが苦手な人でも飲みやすく、和食にも洋食にも合う食中酒として、飲食店でも定番になっています。

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清水清三郎商店と作の歩み

清水清三郎商店は、三重県北部・鈴鹿市の蔵です。鈴鹿山系の伏流水に恵まれ、明治初期の創業とされます。長く地元銘柄「鈴鹿川」を造ってきましたが、2000年前後に新しい銘柄「作」を立ち上げ、県外の日本酒ファンに向けた酒質へと舵を切りました。

転機は2016年。三重県で開かれた G7 伊勢志摩サミットで、作の純米大吟醸が乾杯酒に選ばれ、「サミットの酒」として全国的な知名度を得ました。その前後から国内外の日本酒コンペティションで上位入賞を重ねたとされ、三重県の日本酒を代表する存在になっています。鈴鹿は F1 日本グランプリの鈴鹿サーキットでも知られ、作はレース観戦の手土産としても人気です。

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味わいの特徴

「華やかだけれど料理を邪魔しない」バランスが作の持ち味で、初心者の最初の一本にも、日本酒好きの食中酒にも向きます。

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作のシリーズと種類

商品構成は年により変わります。以下は代表的なもので、詳細は蔵や特約店の情報で確認してください。

シリーズ名の「乃智」は下から穂・玄・恵・雅と格が上がり、その上に陽山一滴水と智が位置します。

作の選び方

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作はどこで買える？

特約店で買う: 三重県内と、名古屋・大阪・首都圏を中心に特約店があります。穂乃智・恵乃智などの定番は比較的見つけやすく、雅乃智 中取りや智などの上位・限定は予約や抽選になることがあります。

三重で買う: 鈴鹿市内や伊勢志摩の観光地、名古屋駅周辺の酒販店で見かけます。鈴鹿サーキットの観戦や伊勢神宮の参拝と合わせて買うのも楽しい方法です。

飲食店で飲む: 日本酒に力を入れる居酒屋では定番的に置かれています。まず1杯なら飲食店が確実です。

通販: 特約店のオンラインショップで扱われることがあります。定価から大きく離れた価格の出品は転売品の可能性が高いので避けてください。

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おいしい飲み方

• 温度: よく冷やして (8〜12 度)。純米の穂乃智・玄乃智は常温やぬる燗も
• グラス: 香りを楽しむならワイングラス
• 料理: 刺身、白身魚、鶏料理、天ぷら、フレッシュチーズ、カルパッチョ。伊勢志摩の海の幸と合わせるのが本場流
• 保存: 火入れでも冷蔵庫で。開栓後は早めに。作はフレッシュさが持ち味なので、開けたら数日で飲み切る

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作が好きな人におすすめの銘柄

よくある質問

作は何と読みますか？

「ざく」と読みます。飲む人と造る人が一緒に「作品」を作る、という思いが込められているとされます。

作はどこの県のお酒ですか？

三重県鈴鹿市の清水清三郎商店が造っています。鈴鹿山系の伏流水で仕込まれます。

サミットで使われた作はどれですか？

2016年の G7 伊勢志摩サミットで乾杯酒に採用されたのは、作の純米大吟醸「智 (さとり)」とされています。最上位のラインで、入手は難しめです。

穂乃智・恵乃智・雅乃智の違いは？

穂乃智は純米酒、恵乃智と雅乃智は純米吟醸で、この順に香りが華やかになり価格も上がります。定番は恵乃智、贈り物は雅乃智が目安です。

作と而今はどう違いますか？

どちらも三重のフルーティーな現代型ですが、而今はよりジューシーで甘みが豊か、生酒も多く入手困難。作は火入れ中心で透明感があり、食中酒としての軽さがあって手に入りやすい、という違いがあります。

作は初心者にも向いていますか？

向いています。フルーティーで飲みやすく、日本酒の入口として人気です。まず穂乃智か恵乃智から試してください。

まとめ

• 作 (ざく) は三重県鈴鹿市・清水清三郎商店の銘柄。2016年の伊勢志摩サミットの乾杯酒で全国区に
• 火入れでもフレッシュな果実感と透明感。初心者にも日本酒好きにも向く食中酒
• 穂乃智・玄乃智 (純米)、恵乃智・雅乃智 (純米吟醸)、雅乃智 中取り・陽山一滴水・智 (純米大吟醸) の順に格が上がる
• 定番は特約店や飲食店で見つけやすい。上位・限定は予約や抽選。転売品は避ける

なお、20歳未満の方は飲酒できません。

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出典・参考情報

• 三重県酒造組合
• 日本酒造組合中央会
• 清水清三郎商店 公式サイト