而今（じこん）は、三重県名張市の木屋正酒造が2005年に立ち上げた日本酒ブランドで、十四代・新政と並んで「入手困難な現代の名酒」として語られます。蔵元直売やオンライン直販はなく、全国の特約店での店頭販売・抽選が正規のルートです。定価は720mlで特別純米が2,000円前後、純米吟醸が3,000円前後が目安ですが、二次流通では2〜3倍のプレミア価格が付きます。
この記事では、而今の読み方と意味、蔵元の木屋正酒造、定価の目安、特約店での買い方、酒米別のラインナップ、合う料理と飲み方までを整理します。
而今の基本情報（早見表）
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 読み方 | じこん |
| 蔵元 | 木屋正酒造（きやしょうしゅぞう）・三重県名張市 |
| 創業 | 1818年（文政元年） |
| 銘柄誕生 | 2005年。6代目蔵元・大西唯克氏が立ち上げ |
| 名前の由来 | 禅語「而今」＝過去や未来ではなく「いま、この瞬間」（道元『正法眼蔵』） |
| 主な酒米 | 山田錦・雄町・愛山・八反錦・千本錦・酒未来 |
| 定価の目安（720ml） | 特別純米 2,000円前後／純米吟醸 3,000円前後／純米大吟醸 4,000〜6,000円 |
| 買い方 | 特約店の店頭販売・抽選が中心。蔵元直売・オンライン直販はなし |
| 味の傾向 | 白桃やマスカットを思わせる香り、透明感のある旨味、きれいな余韻 |
而今の読み方と意味
而今は「じこん」と読みます。「而今（にこん）」と読む仏教用語もありますが、銘柄名は「じこん」です。
「而今」は禅の言葉で、過ぎた過去や来ていない未来ではなく、「いま、この瞬間」を大切に生きることを表します。道元禅師の『正法眼蔵』に出てくる言葉として知られ、蔵元は「いまを精一杯に造る」という思いを銘柄名に込めたといわれます。
蔵元・木屋正酒造について
木屋正酒造は1818年（文政元年）創業、三重県名張市に蔵を構える酒蔵です。名張は奈良県との県境に近い盆地で、冬の冷え込みが酒造りに向く土地です。
長く地元で愛される地酒蔵でしたが、6代目蔵元の大西唯克（おおにし ただよし）氏が2005年に「而今」を立ち上げ、全国の日本酒ファンに知られる銘柄になりました。少量ずつ丁寧に仕込む酒造りで、毎年の仕上がりを楽しみにするファンが多い蔵です。
なぜ而今は人気なのか
而今が支持される理由は、派手さよりも完成度の高さにあるといわれます。
| 人気の理由 | 内容 |
|---|---|
| バランスの良さ | 香りだけ、旨味だけに偏らず、全体の調和がとれている |
| 食事との相性 | 単体でも、料理と合わせてもおいしい食中酒としての万能さ |
| 酒米ごとの表現 | 同じ「而今」でも酒米で味わいが変わり、飲み比べる楽しみがある |
| 入手のしにくさ | 手に入る機会が限られ、出会えたときの特別感がある |
而今の味わい
一般的には、次のように表現されます。
- 白桃やマスカットを思わせるフルーティーな香り
- 透明感のある旨味
- 上品な甘みと、甘酸っぱさを感じる酸
- きれいに切れる余韻
香りの華やかさと、食事を邪魔しないきれいな後味を両立したタイプです。
酒米別のラインナップと味の傾向
而今は、同じ銘柄でも使う酒米によって表情が変わるのが魅力です。下は酒米ごとの一般的な傾向で、年度や造りによっても変わります。
| 酒米 | 味の傾向 | 関連記事 |
|---|---|---|
| 山田錦 | 香りと旨味のバランスが良い王道タイプ | 山田錦とは |
| 雄町 | 厚みとコク、ふくらみのある味わい | 雄町とは |
| 愛山 | 上品な甘みと柔らかさ | — |
| 八反錦 | すっきりと軽快 | — |
| 千本錦 | 穏やかな香りと締まった味 | — |
| 酒未来 | 十四代の高木酒造が開発した酒米。華やかさと甘み | 十四代ガイド |
代表ラインナップと定価の目安
而今には蔵元が定めた定価があり、特約店では定価で販売されます。年度や酒米で変わるため目安として示します。
| 商品 | 容量 | 定価の目安 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 特別純米 | 720ml | 2,000円前後 | 而今の定番。日常で楽しめるバランス型 |
| 純米吟醸（山田錦・千本錦・八反錦など） | 720ml | 3,000円前後 | 人気の中心。酒米ごとの違いを楽しめる |
| 純米吟醸 にごり酒（冬季限定） | 720ml | 3,000円前後 | フレッシュな発泡感が魅力 |
| 純米大吟醸 | 720ml | 4,000〜6,000円 | 高級ライン。贈答にも向く |
| 酒米別限定（雄町・愛山・酒未来） | 720ml | 3,000〜4,000円前後 | ファンが追いかける限定品 |
一方、二次流通（フリマ・オークション・一部の酒販サイト）では定価の2〜3倍のプレミア価格が付きます。転売品は保管状態が保証されず、フルーティーな香りが魅力の而今は劣化の影響を受けやすいため、正規の特約店での購入をおすすめします。
而今はどこで買える？ 特約店での買い方
| 買い方 | 内容 |
|---|---|
| 特約店の店頭販売 | 蔵と取引のある酒販店 (特約店) が正規のルート。入荷は不定期で、並んでもすぐに売り切れる |
| 抽選・会員販売 | 多くの特約店が抽選や常連・会員向けの案内で販売する |
| 飲食店で飲む | 而今を扱う日本酒居酒屋なら、グラス1杯から試せる |
入手のしやすさは、特別純米 ＞ 純米吟醸 ＞ 純米大吟醸・酒米別限定 の順といわれます。
特約店の探し方（三重・四日市などの地元でも同じ）
特約店の一覧は公式には公開されていないことが多く、地元の三重県内でも「行けば買える」とは限りません。次の手順で探すのが現実的です。
- 近くの日本酒専門の酒販店に、而今を扱っているかを電話や店頭で聞く
- 扱っている店のメルマガや SNS をフォローし、入荷・抽選の告知を待つ
- 店に通い、ほかの酒も買いながら顔を覚えてもらう
- 買えるまでは、而今を置く飲食店でグラスから楽しむ
おすすめの飲み方と合う料理
香りを楽しむ酒なので、冷やして（10〜15℃前後）、口のすぼまったワイングラスや薄手の酒器で飲むと香りが立ちます。冷蔵庫から出して少し置くと、甘みと旨味が開いてきます。
| 料理 | 合う理由 |
|---|---|
| 白身の刺身・カルパッチョ | 透明感のある旨味が素材の味を邪魔しない |
| 生ハム・フレッシュチーズ | 果実のような香りと甘酸っぱさが合う |
| 天ぷら (塩で) | きれいな酸が油をすっきり流す |
| 伊勢海老・あわびなど三重の海の幸 | 産地を合わせた組み合わせ |
| フルーツ・和菓子 | 白桃のような香りと甘みが重なる |
三重県との関係
而今は三重県を代表する銘柄です。三重県は全国的には派手な酒どころではありませんが、作（清水清三郎商店）・瀧自慢など評価の高い蔵が複数ある、注目の産地です。
三重の蔵を探したい方は 三重県の酒蔵を検索、県全体のランキングや代表銘柄は 三重県の日本酒ガイド、近畿全体の文脈は 近畿地方の日本酒ガイド もご覧ください。
飲み比べたい銘柄
| 銘柄 | 蔵・県 | 而今との違い |
|---|---|---|
| 十四代 | 高木酒造 (山形) | 華やかな甘みと厚み。入手難易度はさらに高い |
| 新政 | 新政酒造 (秋田) | 生酛・木桶など伝統製法から生まれる酸と個性 |
| 飛露喜 | 廣木酒造本店 (福島) | 端正な甘旨。無濾過生原酒ブームの起点 |
| 磯自慢 | 磯自慢酒造 (静岡) | 上品な透明感の吟醸酒 |
| 作 | 清水清三郎商店 (三重) | 同じ三重の人気銘柄。手に入りやすい |
而今に出会うための次の一手
記事を読んで終わりにせず、実際に飲む・買う・造り手に会うところまで進むための入口です。
- 飲める店を探す: SAKE SPOT で而今を登録している店を探す。お店が登録した日本酒の情報なので、提供の有無は来店前にお店へ確認してください
- SIPORY で買えるか確かめる: 而今を日本酒検索で探す。見つからないときは、正規の特約店で買う方法を 入手困難な日本酒の買い方 にまとめています
- 造り手に会いに行く: 三重や近畿の蔵が出るイベントは 日本酒イベント一覧 から探せます
- 飲んだら記録する: SIPORY LOG に感想を残すと、次に選ぶときの手がかりになります
自分の好みに合うか確かめる
而今タイプ (透明感 + バランス) が自分に合うかは、好みの方向性を先に知っておくと判断が早くなります。
- SKNM (サケノミカタ) 診断 で、自分に合う日本酒の楽しみ方 (家飲み・食中・イベントなど) を確認
- SIPORYサブスク で、毎月テーマの 3 銘柄を飲み比べ (2027 年 1 月発送開始)
編集部の見立て
而今は、日本酒ファンからの支持が非常に厚い銘柄です。派手さではなく、完成度で評価されているところに魅力があります。「華やかさで魅せる」のではなく「破綻のなさで信頼を得る」。これが而今の世界観だと編集部は考えています。
FAQ
而今の読み方は？
「じこん」と読みます。禅語で「いま、この瞬間」を意味し、道元禅師の『正法眼蔵』に出てくる言葉として知られています。
而今とは何ですか？
三重県名張市の木屋正酒造（1818年創業）が2005年に立ち上げた日本酒ブランドです。白桃やマスカットを思わせる香りと透明感のある旨味で、十四代・新政と並ぶ現代の名酒として知られています。
木屋正酒造とはどんな蔵ですか？
三重県名張市にある1818年創業の酒蔵です。6代目蔵元の大西唯克氏が2005年に而今を立ち上げました。
而今の定価はいくらですか？
720mlで特別純米が2,000円前後、純米吟醸が3,000円前後、純米大吟醸が4,000〜6,000円が目安です。二次流通では定価の2〜3倍になります。
而今はどこで買えますか？
全国の特約店（酒販店）の店頭販売・抽選が中心です。蔵元直売やオンライン直販はありません。飲食店で1杯から試すのが最も確実な方法です。
三重県なら特約店で買いやすいですか？
地元でも入手は簡単ではありません。特約店の一覧は公開されていないことが多いので、近くの日本酒専門店に扱いを問い合わせ、入荷や抽選の告知を追うのが現実的です。
而今はどこの県のお酒ですか？
三重県名張市の木屋正酒造が造っています。同じ三重県には 作（清水清三郎商店）・瀧自慢もあり、県の代表銘柄は 三重県の日本酒ガイド にまとめています。
而今と十四代の違いは？
どちらも「入手困難な現代の名酒」ですが、十四代（山形・高木酒造）は華やかな甘みと厚み、而今は透明感と余韻のきれいさが持ち味です。入手難易度は十四代のほうが高いといわれます。→ 十四代・田酒・獺祭の比較
而今は初心者向けですか？
味わいは飲みやすく初心者にも向きますが、入手難易度が最大のハードルです。まずは飲食店で純米吟醸を1杯から試すのがおすすめです。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
