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日本酒の飲み比べ・利き酒
日本酒の飲み比べ・利き酒に関する記事を体系的にまとめています。最初に pillar 記事 (全体像) を読み、 次に個別の解説記事を辿ると、理解が深まります。
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PILLAR
日本酒の飲み比べ入門 おすすめセットと初心者でも失敗しない始め方
日本酒の飲み比べ入門ガイド。今回は編集部が4人で実施した3パターン (酒米比較/種類比較/地域比較) の実施記録、利き猪口とワイングラスの比較、最初の3本おすすめセットの選び方、自宅で楽しむ手順を整理します。
INDIVIDUAL ARTICLES
個別記事
日本酒の香り・味わいの表現ガイド｜4タイプと4軸・テイスティング用語一覧・言葉の見つけ方
日本酒の香りと味わいを言葉にする初心者向けガイド。薫酒/爽酒/醇酒/熟酒の4タイプ別の香り例 (リンゴ/メロン/ナッツ/カラメル)、甘い/辛い/軽い/濃いの4軸、酸度・アミノ酸度・日本酒度の読み方、淡麗・濃醇・キレなど用語一覧、表現テンプレートと飲み比べノートの付け方を編集部が解説します。
日本酒の記録方法ガイド｜飲み比べノートを続けるコツと記録項目
日本酒の記録は知識のためではなく自分の好みを知るために行います。編集部が最初の3項目、おすすめフォーマット、酒米/地域/温度ごとの記録方法、SIPORY LOGという考え方、紙とアプリの選び方まで解説します。
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酒米とは？種類一覧と違い｜山田錦・五百万石・美山錦・雄町・愛山など主要13品種の特徴・産地・代表銘柄と選び方
酒米 (酒造好適米) は日本酒専用の米で、大粒・心白・高精米に強い・低タンパクが食用米との違い。山田錦・五百万石・美山錦・雄町・愛山・出羽燦々・八反錦・亀の尾・吟風・神の穂・華吹雪・越淡麗・雪女神の13品種を一覧表で比較し、三大酒米の違い、個性派品種、県が育てた酒米、ラベルの読み方と好み別の選び方を編集部が解説します。
日本酒の種類完全ガイド 特定名称酒8分類と生酒・原酒・古酒の違い
日本酒の種類は「特定名称酒8分類」と「製法・状態 (生酒/原酒/古酒/普通酒)」の2軸で整理できます。本ガイドではラベルを見て判断する基礎知識・店頭での選び方・各分類の代表銘柄をまとめます。
季節別日本酒完全ガイド｜春酒・夏酒・ひやおろし・新酒を四季で楽しむ
日本酒を季節ごとに楽しむための完全ガイドです。詳しくは下記で春酒・夏酒・ひやおろし・新酒・しぼりたて・寒造り・古酒まで、四季ごとの日本酒の魅力や選び方を整理します。
日本酒の産地を知る 全国47都道府県の地域ごとの特徴解説
日本酒は地域によって個性が大きく異なります。ここでは全国8地方47都道府県の日本酒産地の特徴や地域ごとの違い、各地方の代表銘柄や酒蔵検索の使い方までを実践に使える形でまとめます。