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📍 新潟県

苗場酒造

新潟県 ・ 創業 明治40年

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4
銘柄・出展酒
0
購入できる酒
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飲める店
1907
創業（年）
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ゆきのまゆ

苗場山

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苗
SIPORY 取材

日本酒の赤ちゃんを、そのまま瓶へ──新潟・苗場酒造「ゆきのまゆ」一段仕込みの挑戦

一番甘いもので、日本酒度マイナス32。麹・蒸米・水を一度に仕込む「一段仕込み」で、発酵しきる前の“日本酒の赤ちゃん”を袋搾りのまま瓶に閉じ込める──。1907年（明治40年）創業、新潟県津南町の苗場酒造が醸す「ゆきのまゆ」は、よく見る日本酒の姿から少し外れた、しかし「日本酒の本質的な美味しさ」を真っすぐ狙った一本だ。イベント出展のリアルな判断基準から、若い飲み手への想いまで、営業の北島さんに伺った。

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About

苗場酒造のこと・基礎情報

明治40年創業。人の和で醸す「和醸良酒」をモットーに、技と伝統を受け継ぎながら、日本酒ならではのお米の旨みある飲み飽きしない日本酒を醸します。また2024年には、新たな歴史の始まりとなる四季醸造が可能な新蔵を建設し、より高品質で安定した酒質の酒造りを目指します。

ロゴ出典：苗場酒造 公式サイト

所在地
〒949-8201 新潟県中魚沼郡津南町大字下船渡戊555
創業
明治40年（1907年）
代表銘柄
ゆきのまゆ、苗場山、ゆきのまゆ(醸す森)、深然
電話
025-765-2011
公式サイト
www.naebasan.com ↗

※ 公式情報は日本酒造組合中央会「組合員名簿」をもとに掲載しています。最新情報は各酒蔵の公式サイトでご確認ください。

※ 代表銘柄の一部（ゆきのまゆ(醸す森)・深然）は、さけのわデータを加工して利用しています。

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