スプリッツァーとは、よく冷えた白ワインを炭酸水で割るオーストリア発祥のワインカクテルです。白ワイン:炭酸水 = 1:1〜2:1で作り、アルコール度数6〜9%の軽快な飲み口が特徴です。そしてこのスプリッツァーを白ワインの代わりに日本酒で作るのが「日本酒スプリッツァー」で、柑橘類やハーブを加えてワイン感覚で楽しめるため、日本酒初心者にも人気があります。
「日本酒は好きだけど少し重い」「ワインみたいに気軽に飲みたい」 そんな人におすすめなのが 日本酒スプリッツァー です。
近年は海外の日本酒バーでも提供されることが増え、日本酒の新しい楽しみ方として注目されています。
この記事では、日本酒スプリッツァーの魅力や作り方、おすすめの日本酒を解説します。
スプリッツァーとは？
スプリッツァーとは、よく冷えた白ワインを炭酸水で割るオーストリア発祥のワインカクテルです。名前はドイツ語の「spritzen (シュプリッツェン = 弾ける)」に由来し、白ワイン:炭酸水 = 1:1〜2:1で作るのが基本。アルコール度数6〜9%の軽快な飲み口で、ヨーロッパでは食前酒の定番として親しまれています。
そして、このスプリッツァーを白ワインの代わりに日本酒で作るのが「日本酒スプリッツァー」です。炭酸に加えて柑橘類やハーブで香りづけするのが特徴で、ワイン感覚で日本酒を楽しめます。
ワイン由来の飲み方
スプリッツァーは炭酸で割るカクテルスタイルです。
日本酒でも楽しめる
近年人気が高まっています。
軽快で爽やか
初心者にも飲みやすい。
ここで一息
読みながら、あなたの好みを言語化してみませんか？ SKNM診断 (3分・無料) で、自分のタイプが分かります。
基本のスプリッツァー (白ワイン) の作り方
まずは本場の基本形から。材料は2つだけです。
材料
- よく冷えた白ワイン (辛口がおすすめ) 60ml
- 炭酸水 60〜120ml (1:1〜1:2はお好みで)
- 氷 適量
手順
- ワイングラスに氷を入れる
- 白ワインを注ぐ
- 炭酸水を静かに注ぎ、マドラーで縦に1回だけ混ぜる
ポイントは ワインと炭酸水を両方しっかり冷やしておくこと。氷が溶けにくくなり、最後まで爽快感が続きます。レモンピールやミントを添えるとより本格的です。アルコール度数は約6%と軽く、食前酒やランチのお供としても楽しめます。
そして、この白ワインを日本酒に置き換えたのが、この記事の主役「日本酒スプリッツァー」です。
毎月、試してみる
読んで知ったことを実際の一杯で体験するなら、月3銘柄が届くサブスク が手早いです。
日本酒ソーダ割りとの違い
似ていますが少し異なります。
| 項目 | ソーダ割り | スプリッツァー |
|---|---|---|
| 構成 | 日本酒＋炭酸 | 日本酒＋炭酸＋香り |
| 香り | 日本酒主体 | 柑橘やハーブ主体 |
| 雰囲気 | 食中酒 | カクテル |
飲み比べたい
同じテーマで複数銘柄を一気に試したいなら、超吟醸祭 (試飲イベント) が一番早い学びになります。
基本レシピ
まずは王道から。
材料
- 日本酒 60ml
- 炭酸水 90ml
- レモンスライス
作り方
① 氷を入れる ② 日本酒を注ぐ ③ 炭酸水を加える ④ レモンを添える
混ぜすぎない
炭酸を残すのがポイントです。
深掘りしたい人へ
関連テーマをもう少し深く知りたいなら、SIPORY NOTE の他の記事 もどうぞ。テーマ別に整理されています。
柚子スプリッツァー
和風アレンジの定番です。
特徴
上品な香り。
相性
純米酒系。
冬にもおすすめ
季節感を楽しめます。
迷ったら3択
いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。
ミントスプリッツァー
爽快感重視のアレンジです。
夏向け
非常に爽やか。
女性人気
見た目も華やか。
生酒と好相性
フレッシュ感が増します。
オレンジスプリッツァー
初心者向きです。
飲みやすい
日本酒感が柔らかくなる。
香りが豊か
食前酒にも向く。
ホームパーティー向き
見た目も良い。
ここで一息
読みながら、あなたの好みを言語化してみませんか？ SKNM診断 (3分・無料) で、自分のタイプが分かります。
スプリッツァーに向く日本酒
酒選びで完成度が変わります。
純米吟醸
最もおすすめ。
→ 純米吟醸とは？
生酒
爽快感が際立つ。
→ 生酒とは？
夏酒
季節感を楽しめる。
→ 夏酒とは？
吟醸酒
香りとの相性が良い。
→ 吟醸酒とは？
毎月、試してみる
読んで知ったことを実際の一杯で体験するなら、月3銘柄が届くサブスク が手早いです。
編集部おすすめ銘柄
出羽桜 / 伯楽星 / 新政 / 風の森
華やかな香りや爽快感ある酒質で、スプリッツァーに合いやすい銘柄です。
飲み比べたい
同じテーマで複数銘柄を一気に試したいなら、超吟醸祭 (試飲イベント) が一番早い学びになります。
ワイン好きにおすすめな理由
実は相性が良い層です。
香りを楽しむ文化
共通点が多い。
食事とのペアリング
考え方が近い。
アルコール度数
調整しやすい。
深掘りしたい人へ
関連テーマをもう少し深く知りたいなら、SIPORY NOTE の他の記事 もどうぞ。テーマ別に整理されています。
相性の良い料理
カルパッチョ / 生ハム / チーズ / サラダ / 白身魚
迷ったら3択
いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。
スプリッツァーのメリット
飲みやすい / おしゃれ / アレンジ自由 / 日本酒初心者向き
ここで一息
読みながら、あなたの好みを言語化してみませんか？ SKNM診断 (3分・無料) で、自分のタイプが分かります。
よくある失敗
果汁を入れすぎる
日本酒感が消える。
香りの強い材料を使いすぎる
バランスが崩れる。
甘味料を入れすぎる
重たくなる。
こんな人におすすめ
ワイン好き / 女性 / 日本酒初心者 / カクテル好き / 夏酒好き
毎月、試してみる
読んで知ったことを実際の一杯で体験するなら、月3銘柄が届くサブスク が手早いです。
ワインスプリッツァーとの並列比較
スプリッツァーは元来オーストリア由来の白ワインカクテル。日本酒版との違いを整理します。
| 項目 | ワインスプリッツァー | 日本酒スプリッツァー |
|---|---|---|
| ベース度数 | 白ワイン 11-13% | 日本酒 14-16% |
| 推奨比率 | ワイン:炭酸 = 2:1 | 日本酒:炭酸 = 1:1.5 |
| 完成度数 | 約 7-9% | 約 5-7% |
| 香りの主役 | ブドウ由来の果実香 | 米由来の吟醸香 |
| 食事適性 | 前菜/魚介 | 前菜/魚介/和食 |
| 1杯コスト | 約 200-350円 | 約 180-320円 |
日本酒スプリッツァーは「和食にも合うスプリッツァー」というポジションが取れます。
飲み比べたい
同じテーマで複数銘柄を一気に試したいなら、超吟醸祭 (試飲イベント) が一番早い学びになります。
編集部実飲レポ: 3バリエーション
SIPORY 編集部が実飲した記録です。1:1.5 (日本酒60ml:炭酸90ml) ベースに香りづけを変えた比較。
- 柚子スプリッツァー × 浦霞 禅: 柚子皮を絞ってグラス縁に擦る。和食 (刺身/煮物) との相性が抜群で、編集部全員が「冬の燗酒の代わりに使える」と評価。
- ミントスプリッツァー × 風の森 秋津穂657: ミント5-6枚を軽く叩いて投入。夏のテラス飲みで「これモヒートより日本酒感ある」と外国人客にも好評だった。
- オレンジスプリッツァー × 出羽桜 出羽燦々: オレンジスライス1枚。最も飲みやすく、ホムパで日本酒初心者の女性に勧めると「日本酒苦手だったけどこれ好き」の反応が多い。
深掘りしたい人へ
関連テーマをもう少し深く知りたいなら、SIPORY NOTE の他の記事 もどうぞ。テーマ別に整理されています。
編集部コメント
初心者：◎ / 女性人気：◎ / ワイン好き：◎
日本酒スプリッツァーは、日本酒とワイン文化の橋渡しになる飲み方です。
まずはレモンや柚子を使ったシンプルなレシピから始めてみると、日本酒の新しい魅力を発見できるでしょう。
迷ったら3択
いま気になっているのは — ①好みを知る · ②毎月届く · ③試飲する。
よくいただく質問
スプリッツァーとは何ですか？
白ワインを炭酸水で割るオーストリア発祥のカクテルです。ドイツ語のspritzen (弾ける) が語源で、白ワインの代わりに日本酒で作るものを日本酒スプリッツァーと呼びます。
スプリッツァーの度数は？
白ワイン1:1で約6%、2:1で約8〜9%です。日本酒スプリッツァー (1:1.5) は約5〜7%と、ビール並みの飲みやすさになります。
ソーダ割りとの違いは？
柑橘やハーブなど香りの要素を加える点です。
日本酒初心者でも楽しめますか？
非常におすすめです。
女性にも人気ですか？
人気があります。
ここで一息
読みながら、あなたの好みを言語化してみませんか？ SKNM診断 (3分・無料) で、自分のタイプが分かります。
あわせて読みたい
毎月、試してみる
読んで知ったことを実際の一杯で体験するなら、月3銘柄が届くサブスク が手早いです。
出典・参考情報
- 日本酒造組合中央会
- 酒類総合研究所
- 国税庁「酒のしおり」
- 各酒蔵公式サイト
編集後記
日本酒スプリッツァーは、日本酒を炭酸水と柑橘類やハーブで楽しむ現代的な飲み方です。ワイン好きや日本酒初心者にも親しみやすく、夏酒や生酒との相性も抜群です。まずはレモンを使ったシンプルなレシピから、日本酒の新しい世界を楽しんでみてください。
