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「入り口をどう作るかが大事」日本吟醸酒協会・島崎理事長に聞く、吟醸酒のこれから｜超吟醸祭

超吟醸祭2026を共に作る日本吟醸酒協会・島崎理事長 (島崎酒造) インタビュー。吟醸酒は日本酒の魅力が詰まった基本形──約45年の協会の歩み、新しい日本酒が広げる入り口、30代・40代への届け方、海外での手応え、そして超吟醸祭の意義を聞いた。