吟醸造りとは？重要無形文化財に初指定、保持者は杜氏の農口尚彦｜日本酒初の「人間国宝」と過去の保持者・酒造りの文化財の歩み
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2026 年 10 月、杜氏の農口尚彦が重要無形文化財「吟醸造り」の保持者に認定され、日本酒の杜氏として初の人間国宝に (農口尚彦研究所の発表)。吟醸造りの指定は今回が初めてで過去の保持者はいない。登録無形文化財「伝統的酒造り」(2021・団体保持)、ユネスコ無形文化遺産 (2024)、石川県指定「日本酒杜氏」(2026) との違いの年表、吟醸造りの技術、農口尚彦の歩み、酒を飲める場所を編集部が解説します。