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日本酒用語辞典 (基礎用語ハブ)
日本酒用語辞典 (基礎用語ハブ)に関する記事を体系的にまとめています。最初に pillar 記事 (全体像) を読み、 次に個別の解説記事を辿ると、理解が深まります。
PILLAR
日本酒用語辞典 初心者が押さえたい基礎用語50選やさしく解説
日本酒のラベルに登場する用語をまとめた辞典記事です。以下で純米酒や大吟醸など種類の用語、精米歩合や日本酒度などラベル数値、杜氏や麹といった製造工程の用語まで、編集部が初心者にもわかりやすく解説します。
INDIVIDUAL ARTICLES
個別記事
純米酒とは？米だけで造る日本酒の味わいとおすすめ9本
純米酒のおすすめ銘柄9本を編集部が実飲ランキング。本ページでは「米・米麹・水だけ」が生む旨味の違い、初心者向け辛口/甘口、燗酒に映える銘柄、定番から個性派まで自分に合う純米酒の見つけ方を解説します。
大吟醸はなぜ日本酒の最高峰？精米歩合50%以下が生む3つの違い
大吟醸とは精米歩合50％以下まで磨いた米で造る特定名称酒です。この記事では大吟醸の意味や特徴、純米大吟醸や吟醸酒との違い、価格が高い理由、おすすめ銘柄をまとめます。
吟醸酒はなぜ華やかな香り？低温長期発酵が生む吟醸香の正体
吟醸酒とは精米歩合60％以下の米で吟醸造りによって造られる日本酒です。ここでは吟醸酒の特徴や香りの秘密、大吟醸や純米吟醸との違い、初心者にもおすすめの銘柄を見ていきます。
本醸造とは？純米酒との違いとコストパフォーマンスに優れた魅力
本醸造とは米・米麹・水に少量の醸造アルコールを加えて造られる特定名称酒です。今回は本醸造の意味と特徴、純米酒との違いや醸造アルコールの役割、コスパに優れた魅力を深掘りします。
銘酒とは？定義はある？名酒との違いや本当に美味しい日本酒の見分け方
銘酒とは品質や個性が広く評価されている日本酒を指す呼び方です。本ガイドでは銘酒の意味や名酒との違い、有名銘柄との関係、本当に美味しい日本酒の選び方を編集部がやさしく解説します。
精米歩合の見方｜70%/60%/50%/35% 数字で変わる味の早見表
精米歩合とは日本酒造りに使う米をどれだけ削ったかを示す数字です。編集部が精米歩合の意味、特定名称酒の基準、味わいへの影響、ラベルの読み方を編集部がやさしく解説します。
火入れはなぜ2回行う？日本酒の品質を守る65℃熱処理の科学
火入れとは日本酒を約60〜65℃で加熱し品質を安定させる工程です。本ページでは火入れの目的やタイミング、生酒との違い、味わいへの影響、火入れ酒の代表的な銘柄を紹介します。