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日本酒用語辞典 (基礎用語ハブ)
日本酒用語辞典 (基礎用語ハブ)に関する記事を体系的にまとめています。最初に pillar 記事 (全体像) を読み、 次に個別の解説記事を辿ると、理解が深まります。
PILLAR
日本酒用語辞典 初心者が押さえたい基礎用語50選やさしく解説
日本酒のラベルに登場する用語をまとめた辞典記事です。以下で純米酒や大吟醸など種類の用語、精米歩合や日本酒度などラベル数値、杜氏や麹といった製造工程の用語まで、編集部が初心者にもわかりやすく解説します。
INDIVIDUAL ARTICLES
個別記事
純米酒とは？米だけで造る日本酒の味わい・選び方とおすすめ銘柄
純米酒とは米・米麹・水だけで造られる日本酒です。本ページでは純米酒の定義、本醸造・吟醸酒・純米吟醸との違い、ラベルの読み方と辛口/甘口の見極め方、燗酒の楽しみ方、山田錦・雄町など酒米による違い、浦霞・風の森・鍋島などおすすめ銘柄を解説します。
銘酒とは？定義はある？名酒との違いや本当に美味しい日本酒の見分け方
銘酒とは品質や個性が広く評価されている日本酒を指す呼び方です。本ガイドでは銘酒の意味や名酒との違い、有名銘柄との関係、本当に美味しい日本酒の選び方を編集部がやさしく解説します。
日本酒度の見方｜±0/+5/-5で味はどう変わる？早見表付き解説
日本酒度とは日本酒の比重を測って甘口・辛口の傾向を示す指標です。プラス・マイナスの見方と早見表、酸度・酒米との関係、数字を味覚に翻訳する編集部の実践目安まで、ラベルの読み方を編集部がやさしく解説します。
生酒とは？火入れしない日本酒の魅力・火入れ酒との違いと保存3原則
生酒とは製造工程で一度も火入れ（加熱処理）を行わない日本酒のことです。本ページでは生酒の特徴、火入れ酒との違い（比較表・初心者向けの選び方・銘柄比較）、生貯蔵酒/生詰酒との火入れ回数の違い、新酒・しぼりたてとの関係、保存3原則とおすすめ銘柄を解説します。
火入れはなぜ2回行う？日本酒の品質を守る65℃熱処理の科学
火入れとは日本酒を約60〜65℃で加熱し品質を安定させる工程です。本ページでは火入れの目的やタイミング、生酒との違い、味わいへの影響、火入れ酒の代表的な銘柄を紹介します。
杜氏は酒蔵の総監督｜南部・越後・能登「三大杜氏」の特徴と違い
杜氏とは日本酒造りの現場を統括する責任者のことです。この記事では杜氏の仕事内容や蔵元との違い、南部杜氏や越後杜氏など有名杜氏集団、杜氏が日本酒の味を決める理由を整理します。
蔵元とは？読み方・意味と杜氏との違い｜蔵元杜氏が増えている理由
蔵元（くらもと）とは日本酒の酒蔵を経営する人、または酒蔵そのものを指す言葉です。本ページでは蔵元の意味と読み方、杜氏・蔵人との役割の違い、「〇代目蔵元」の意味、蔵元自ら酒を造る蔵元杜氏が増えている背景、イベントで蔵元と話すときのポイントを解説します。
酒蔵とは？読み方（さかぐら）・酒造や蔵元との違いと蔵の設備・見学の楽しみ方
酒蔵（さかぐら）とは日本酒を醸造・貯蔵する建物で、転じて日本酒メーカーそのものを指します。本ページでは酒蔵の読み方、酒造・蔵元・醸造所との違い、全国の酒蔵数、麹室や仕込み蔵など蔵の中の設備、酒蔵の1年、杉玉の意味、酒蔵見学の注意点と楽しみ方を解説します。