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加越酒造は石川県小松市にある、日本酒造組合中央会の酒蔵検索に掲載された蔵元。慶応元年に創業。掲載されている日本酒の銘柄は「加賀ノ月／関白」。原料米に関する紹介には五百万石が登場する。水に関しては伏流水に言及している。蔵見学の案内も掲載されており、訪問時には最新の実施条件を確認したい。

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