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「利守酒造」すべてクリア

岡山県の日本酒ガイド｜雄町発祥地と宮下酒造・酒一筋の魅力

2026/6/13比較・検討

岡山県は日本最古級の酒米「雄町」の発祥地として知られる酒どころです。編集部が酒一筋・極聖・燦然・喜平など代表銘柄、宮下酒造・利守酒造・菊池酒造・平喜酒造などの酒蔵と岡山の酒文化を深掘りします。

雄町 (おまち) とは？日本最古級の酒米の特徴・歴史と復活・赤磐雄町など産地の系統｜山田錦・五百万石・美山錦との違い、代表銘柄、合う温度と料理

2026/6/5基礎（酒米）

雄町 (おまち) は 1859 年に岡山県で見出された酒造好適米で、山田錦や五百万石の祖先にあたる日本最古級の在来種。大粒で心白が大きく旨味の出る特徴、「幻の米」から利守酒造らが復活させた年表、赤磐雄町・備前雄町・広島雄町など産地と系統の表、山田錦・五百万石・美山錦との比較表、酒一筋・御前酒・而今・十四代など雄町の代表銘柄、合う温度と料理、「オマチスト」の意味を編集部が解説します。

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